以单品闯天下,烘焙新贵舒芙蕾能走多远

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单一品牌的烘焙新贵Shufulei能走多远?

AriaCho新店商业学院2019年2月22日

烘焙行业的新贵Shufulei热潮能否一闪而过?

最近,在市场上,出现了日式Shufulei风格,颤音,Xiaohongshu等社交平台。 Shufulei的暴露度和热量非常高,受到了广大消费者的喜爱。

随着茶品牌之间的激烈竞争,“茶+”模式也是许多品牌关注的焦点。在舒弗雷(Shu Fulei)出现之前,有欧洲软包,肮脏的袋子,华夫饼干和美国松饼。鸡蛋等都是TA的匹配对象。舒芙蕾已成为烘焙行业新的爆炸品和茶品牌的新宠。

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贝克新网络红苏菲

Shufulei起源于中世纪的法国,然后在日本流行,也被称为日本的蛋奶酥煎饼。 TA和美式松饼的区别在于,甜点看起来非常饱满,看上去很好,很软而且很软。需要尽快吃东西,否则会崩溃。

与法国的Shu Fulei相比,日式Shufulei更加多样化,在Shufulei上添加了其他光盘和装饰品。

2017年,舒芙蕾开始进入香港和台湾市场后,开始受到年轻消费者,美食博客和在线红人的追捧。人气越来越高,谢霆锋(Nicholas Tse)的节目《十二道锋味》也提到了这一点。结果,舒夫莱(Shufei)内地市场的繁荣已成为烘焙行业的新网络。

在舒芙蕾流行之后,街头和大型购物中心的甜点店,咖啡店和茶店都开始了舒芙蕾的业务,成为其他蛋糕,甜点,欧洲袋和其他类别的竞争者。对手,逐渐成为时尚烘焙市场发展中消费的主流!也许将来会有茶+舒芙蕾!

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舒夫雷凭借自己的流量已成为行业中的新人?

尽管舒弗雷已经成为拥有自己的流动性的红色商品网络,但中国市场上没有领先品牌。市场上有各种各样的烘焙品牌:傅蕾小姐,BOBOCAKE,FLIPPER'S,ZZ.SOUFFLER和Bills已经开始扩大布局以抢占市场。

1,弗雷小姐

弗雷小姐成立于2017年。2018年11月,她完成了1000万元天使的融资。第一家店位于杭州大厦501号楼。平均每日客流量达到30,000,首周的营业额就超过了84,000元。

弗雷小姐的核心观众是15-35岁的年轻女性。她专注于8种口味的Shuflei,单件价格在22元左右。

弗雷小姐的团队的主要优势在于,它借鉴了日本的铁板烘烤技术,并结合了法国的烘烤工艺,使舒芙蕾的口味更加本地化,体现了“金,烤,融化,新鲜”。除了舒芙蕾,还有7种水果茶,它们也是“茶+水芙蕾”的组合。

富蕾小姐已在杭州,苏州和厦门开设了5家门店。整个商店都以浅色装饰,并拥有简单的氛围。据悉,未来将以江苏,浙江和上海为中心向周边城市辐射。在一线和二线城市,将开设专卖店和概念店。同时,将通过直销和城市合作伙伴关系以每年1,000个的速度扩展商店。

2,BOBOCAKE

茶品牌LELECHA推出了脏袋子和脏茶,并于去年10月获得Pre-A轮融资。目前,该国有30多家商店,其中包括多品牌收藏店“ collection”。

除了丰富的产品线外,莱乐茶还推出了多个子品牌以满足更多细分市场的需求,其中包括“这里的BERRYHERE草莓”,“现烤的BOBOCAKE舒弗雷特产店”,“神A数”。の抹茶和Soft Soft Pack Manufacturing等子品牌创建了轻食品牌矩阵。

其中,BOBOCAKE现烤的水芙蕾特产店已进驻广州乐丰广场,上海环球港和上海世界贸易广场。目标人群与LELECHA茶相同,主要针对18-35岁的大学生和白领。

为了迎合广大消费者的需求和喜好,BOBOCAKE的卖点是一种怪味,包括波巴奶茶味,布丁味,静冈蜜露味等8种口味;单价约为26元。

爆炸风格是波巴奶茶风味的Shuflei,将黑糖珍珠煮熟5小时,在通风的松饼松饼上加甜奶油和奶酪,产品也颇具吸引力。

3,FLIPPER'S

香港一直是许多海外品牌(尤其是日本烘焙品牌)进入中国市场的首选。

2016年在东京开设第一家门店的五十店FLIPPER’S一年后在日本开设了四家门店,现在拥有12家门店。 Flipper's是日本甜点迷的热门地点之一。

2017年7月,FLIPPER'S与它合作在香港希慎广场开设了该品牌的第一家海外分支机构。它生产的Shuflei也被称为“奇迹的精神”。如果您不想吃普通的甜蛋奶酥,那就去店里买两个可食用的矮脚鸡,可以当饭吃,偶尔会引入一些口味。

在香港商店,您可以享受与日本标准相同的水平,FLIPPER's香港商店使用的日本农场鸡蛋,新鲜水果,北海道奶油和自制枫糖浆都是从日本进口的。 Shuflei已准备就绪,最短等待时间为20分钟,客户价格为HK $ 99-129。

4,账单

账单,曾被《纽约时报》誉为“世界第一早餐”,于1993年在澳大利亚成立。2008年进入海外市场并定居东京后,目前在全球许多城市拥有10多家门店。世界。

每个Bills餐厅都将在城市繁华的商业区和购物中心,或者在海滩,公园的阳光房中被选择,每家商店都会创造出不同的主题。

比尔的新鲜美味的食品一直是世界各地许多好莱坞明星和爱好者所追求的。受欢迎程度一直在上升,其家喻户晓的原因也归因于世界上第一个“索菲玛芬”。

这款特色彩票乳清干酪蛋糕由三种松饼,奶油,香蕉和枫糖浆组成。它看起来很简单,但基本上是每张桌子的甜点。元左右。此外,早午餐必须在现场排队,排队时间通常需要40分钟到2个小时。晚餐只允许使用官方网站。

5,ZZ.SOUFFLER

ZZ.SOUFFLER作为Shufulei的一家手工商店,声称是该国第一家日式奶酪Shifulei。 2018年,该品牌的第一家商店在广州北京路天河城百货店开业。这间19平方米的商店每周可以出售。 1W份额的水芙蕾!截止目前,ZZ.SOUFFLER在广州,上海,深圳,成都和北京设有多家分支机构。

这家商店的新VI形象主要是粉红色和白色,充满少女气息,深绿色的地板给人一种自然的感觉。 ZZ.SOUFFLER的Shufulei有7种口味,原材料仅使用当天生产的新鲜鸡蛋。

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单付单可以带多远?

除上述五个品牌外,像日本知名的松饼品牌FOMO Pancake之类的第一家内地店也进入了上海新天地,香港的新在线红色商店am.pm,食品储藏室,上海第一家Shuflei店Hotcake。

这些品牌利用Shuflei红色类别的优势来打开市场并抓住用户的思想。随着消费的提升,如今的舒芙蕾不再只是简单的甜点,而是突破了季节限制和时间限制,成为了精致的日常休闲餐。

通常,“将一种产品推向世界”更多地是关于核心产品的质量。 Shufuli之所以受到青睐并可以迅速普及的主要原因是商店的面积不需要太大,生产方法相对简单,材料成本相对便宜(主要基于鸡蛋)以及复制程度相对较高,因此适合快速扩展。

小结

在一段时间内非常受欢迎的物品,爆裂会很快起床,并可能很快被消费者忘记,例如脏茶,脏袋子,典型的一阵风产品。

餐饮品牌本身具有生命周期,尤其是在爆破产品中。如果该品牌没有新产品或新口味,将很难继续。

树富利的类别可能在下一两年,但是会短暂吗?仍然未知。商家是否可以在这波浪潮中立足,并抓住风头,需要及时做出有效的响应和调整。餐饮品牌和投资者对新类别的挖掘是一个挑战。

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