提高生猪免疫力也能转基因?三大维度解析猪肉安全

  • 日期:01-21
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对于许多不喜欢肉的朋友来说,猪肉无疑是餐桌上不可或缺的一部分。然而,近年来,克伦特罗、假猪肉和死猪肉的问题已被曝光,但一再被禁止。这种“舌尖上美味的食物”变成了“舌尖上的毒药”,让人又爱又恨。日前,长江学者特聘教授、四川农业大学教授吴德在西南生猪质量安全协作创新中心2014年工作促进会上表示:“目前,猪肉安全问题主要是抗生素药物残留问题。这种抗生素可能会与人体产生交叉耐药性,并造成极大危害。”

有许多抗生素和重金属。

吴德说,目前,猪的安全问题主要是抗生素药物残留的问题。生物学知识告诉我们,在食物链中,人比猪处于更高的层次。因此,猪摄入的不能完全排出体外的残留物质可能会在食用时进入人体。在猪的生长过程中,会在饲料中添加促进生长的抗生素。猪生病时,会使用大量抗生素。抗生素可能会随着猪肉进入人体,造成耐药性,对人体造成极大伤害。"虽然还没有具体的证据,但我们都对此感到担忧。"

猪肉的另一个安全问题是金属元素超标。饲料及其添加剂中会含有一些矿物质元素,使猪快速生长。将会有一些低含量的重金属元素超标。残余元素也可能影响人体。

我能依靠转基因提高生猪的免疫力吗?

转基因抗虫棉和转基因玉米很常见,但是“转移”动物基因来解决食品安全问题可能是闻所未闻的。吴德说,“一些猪品种具有很高的自身免疫能力,从它们中提取出优秀的抗病基因,并应用于其他猪品种,从而提高猪品种对疾病的免疫力。”目前,合作创新中心(Collaborative Innovation Center)为解决猪肉中的药物残留问题实施了三大安全措施:遗传育种、营养调控和疾病防控。"均衡合理的营养喂养也能提高猪的免疫力."

同时,养猪的恶劣环境也是猪生病的原因。吴德认为,有必要建立区域和国防体系,制定合理的消毒计划和环境控制计划。通过切断疾病传染源、控制猪生长环境的温度和湿度、处理粪便等措施,可以快速检测疾病的发生和流行,促进猪的健康,减少猪的药物消耗,减少猪肉中的药物残留。

生猪的“产业链”必须得到管理。

为解决上述问题,四川巨星企业集团有限公司总裁段莫砺锋认为,单一环节无法解决食品安全问题。对于畜产品来说,首先是饲料的安全,对饲料及其添加剂的控制要符合国家法律法规。其次,药品也应按照管理规定进行。只有当饲料和药物安全时,猪才能被加工成肉制品作为原料。

但目前,饲料、养殖和食品加工业支离破碎,尚未形成完整的产业链。段莫砺锋说,最近报道的一些食品存在问题,主要是原材料问题。整个产业链的形成需要政府的推动和监督,给企业一个严格公平的标准平台。(温/窦晓艳)

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