素食养生好处多,如何合理搭配饮食?

  • 日期:11-10
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近年来,素食者越来越多。素食主义逐渐成为一种时尚。 素食主义是一种不吃肉、家禽、鱼、蛋和其他动物食物的生活方式。素食者可以选择全蔬菜、鸡蛋蔬菜(添加鸡蛋)、牛奶蔬菜(添加牛奶)、鸡蛋牛奶蔬菜(添加鸡蛋和牛奶)等。 与肉类相比,素食含有更多的“防病物质”,如膳食纤维、类黄酮、类胡萝卜素、水杨酸等。这在老年人中特别受欢迎。 然而,尽管素食有益健康,但它必须以健康饮食为基础。

素食包括全蔬菜、鸡蛋、牛奶、鸡蛋等。

美国国家癌症中心指出,食用大量新鲜蔬菜和水果可以大大降低患癌症的风险,如肝癌、结肠癌、胰腺癌、胃癌、膀胱癌、宫颈癌、卵巢癌等。

德国癌症研究中心的数据表明,素食白细胞对抗癌细胞的能力是肉食者的两倍

然而,从健康的角度来看,蛋奶相对健康,总蛋白的风险最大,因为缺乏人体最需要的主要营养素蛋白。

从疾病的角度来看

任何一种病人的发生和发展都与许多因素有关,如遗传、年龄、心理、环境等。灾难的根源不仅仅是口腔管理不当。

多管齐下,综合防治疾病是科学的,包括均衡饮食、合理运动、定期体检、早期诊断和治疗等。

就食物而言

素食主义不是完美的饮食模式。 如果素食过多,目标是吃全蔬菜,就会导致维生素B12(富含肉类)摄入不足,导致动脉硬化,反而增加患冠心病的风险。

肉碱富含肉类和奶制品。肉碱缺乏会对心脏、肝脏和肌肉等器官造成损害。蛋白质缺乏会导致性冷淡、不孕、脱发等。

素食可以降低血液中的低密度胆固醇(俗称坏胆固醇),但也有降低高密度胆固醇(俗称好胆固醇)的缺点,这也不利于心脑血管健康。

同时,过轻的饮食会影响脂溶性维生素如维生素A、D、E和K以及微量元素如铁和硒的吸收,这也会导致身体功能的不健康变化。

因此,如果你想有效地预防和控制慢性病,你不能把所有的希望都寄托在素食上。你最好去医院做一次全面的体检,对你的健康有一个清楚的了解。然后让营养医生为你量身定做一套食谱,充分准确地实践饮食和养生的精髓。

肉类富含肉碱和蛋白质

品种优先

⑴燕麦片:富含锰、硒等矿物质元素,蛋白质也有一定含量

⑵豌豆:富含膳食纤维、矿物质和维生素

⑶花生酱:蛋白质含量高达28%

⑷糙米:富含维生素B和膳食纤维,对血糖干扰小;

5]红薯:能保持血管弹性,预防动脉硬化。

(6)莴苣:钙、胡萝卜素和维生素C含量丰富

⑺荠菜:蛋白质和维生素c很贵,而钙含量在蔬菜中最高。

⑺花椰菜:维生素c含量是白菜的4倍,番茄的8倍,苹果的20倍。此外,它还含有多种具有抗癌作用的吲哚衍生物。

⑼卷心菜:富含钼,能抑制致癌亚硝胺的形成;锰也很丰富,是人体内酶、激素和其他活性物质的主要成分。它能促进人体内物质的新陈代谢,对成长中的儿童尤为重要。 ⑽苋菜:胡萝卜素和烟酸比茄科蔬菜高2倍以上;铁含量是菠菜的两倍,钙含量是菠菜的三倍。

⑾芹菜:蛋白质高于水果和蔬菜。富含维生素P能促进维生素C的吸收,具有一定的降压作用

⑿菠菜:维生素A含量相当于胡萝卜 ⑿油菜:富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素B2和维生素C和D

14白菜:富含钙和磷 ⒂莲藕:有养胃生津、通便化痰散结、补中益气的功效,是秋季补品。

这些素食者经常改变品种,这不仅能改善口味,还能拓宽饮食,丰富营养摄入。

巧妙搭配,品种多样

多吃谷物,搭配种子(如豆类)、水果(如干果)和蔬菜 如花生酱全麦面包、米饭豆腐等。

同时,蘑菇、木耳、海带等。应添加到饮食、奶制品和发酵食品中,如馒头和豆酱(发酵能分解植物性食品中的植酸,减少对食品中钙吸收和利用的干扰)等。应正确食用,以确保营养的充分吸收并提高其吸收率。

巧妙加工

你不妨在食品生产上做些努力,不仅要保持素食结构,还要模仿肉类菜肴的颜色、香味和形状,以增加食欲。

注意晒太阳和锻炼,摄入更多维生素D,即所谓的“阳光激素”,它与钙一起对骨骼健康有效。

在特殊情况下,在医生的指导下服用营养补充剂,如维生素制剂。

如果出现口腔炎和皮炎等症状,可以补充核黄素片。对于贫血症状,可以服用维生素B12制剂。当牙齿出血时,可以补充维生素C片。

但是如果你服用与否,服用多少和多长时间,你应该咨询医生。不要盲目地比较或模仿别人,以免出错。

' width=' 640 ' data-lazy=' 1 ' data-height=' 663 ' data-width=' 640 ' height=' auto '在医生的指导下,可以在正确的时间添加营养补充剂

正常的肌肉力量和功能对保持老年人的身体健康非常重要。 因此,饮食应该摄入足够的蛋白质,尤其是高质量的蛋白质。

1.0 ~ 1.5g/kg体重/天,其中一半应为优质蛋白质 例如,如果你体重50公斤,你应该每天三餐摄入50-75克蛋白质和25-38克优质蛋白质。

优质蛋白质中所含的氨基酸应全面、均衡、吸收利用率高。 高质量蛋白质的最高摄入量是动物性食物,如鸡、鸭、鱼、肉、蛋和牛奶,其次是豆类及其制品。

素食和肉类的结合能显着提高蛋白质的生物效能,提高人体利用率。 例如,当小麦、小米、大豆、牛肉等分开烹饪时,蛋白质的生物价值分别为67、57、64和76。按39%、13%、22%和26%的比例一起食用,蛋白质利用率可达89%

素食养生对身体有益,但由于营养摄入不足,仍会导致许多问题。 在饮食方面,仍然需要摄入足够多的多样化食物,平衡营养,以满足身体多样化的营养需求,达到更好的养生效果。