教你如何清洗果蔬避免越洗越“脏”(图)

  • 日期:01-15
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清洗水果和蔬菜的最好方法是用干净的自来水清洗,因为许多杀虫剂都溶于水。自来水含有约0.2 ppm至0.5ppm的余氯,余氯具有消毒和氧化残留农药的作用。

洗水果时,先洗干净,然后切成小块。你不需要先摘花梗来保持水果的完整,这样你就可以避免农药残留在清洗过程中通过裂缝渗透到水果中。

以下是清洗不同水果的方法

教你如何清洗果蔬避免越洗越“脏”(图)

清洗苹果时,将它们放入温水中“遮挡”。

误解:将苹果长时间浸泡在热水中可以去除苹果皮上的蜡。

解决方法:水温过高会破坏水果的味道,而浸泡则会产生相反的效果。苹果在水中长时间浸泡可能会导致农药残留、微生物细菌等有害物质渗入果肉,不仅达不到清洗的目的,而且变得越来越“脏”。

清洗方法:苹果皮上的蜡可能含有苹果本身的天然果蜡,另一种是在运输和储存过程中添加的人工蜡,但对人体无害。然而,如果你想用皮肤吃饭,你仍然需要清洗它,因为这种“保护膜”可能含有农药残留等有害物质。可以在中等温度的热水中“衬一衬”,那是因为蜡受热时会熔化,但水温不应太高,也不要浸泡。

教你如何清洗果蔬避免越洗越“脏”(图)

将杨梅浸泡在面粉水中。

误解:大多数人认为盐水浸泡可以杀死细菌,浸泡杨梅表面的寄生虫。

解决方法:用淡盐水清洗水果和蔬菜很常见,但不科学。淡盐水的主要功能是溶解蛋白质,而蛋白质很难有效去除果蔬表面的农药残留。一些数据表明盐也能使杀虫剂更加稳定。盐对消毒和灭菌也没有影响。

清洗方法:最好的方法是用自来水冲洗杨梅,去除杂质,然后加入少量面粉和水稀释面粉水,并摇动其中的杨梅,因为面粉具有一定的吸附作用。最后,用清水冲洗。

教你如何清洗果蔬避免越洗越“脏”(图)

清洗葡萄时撒上面粉并用手搅拌。

误解:清洗葡萄时,用高锰酸钾溶液清洗葡萄。

回答:高锰酸钾是一种很好的消毒剂,但是它可能含有的重金属会带来另一种污染,所以最好不要用它来消毒食物。

清洗方法:面粉具有一定的吸附污垢的作用,对去除葡萄表面的泥和农药污垢有一定的积极作用。葡萄浸泡在水中后,加入两汤匙面粉或淀粉过筛,来回清洗,然后葡萄上的白霜和泥会因面粉的粘度而减少。剥葡萄时,不需要担心把残留的农药从皮肤上带到果肉中,这样你就可以安全地吃了。

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需要擦洗西瓜皮吗?

误解:西瓜不需要洗它们的皮。

解决方法:虽然这种水果的外皮一般不直接食用,但水果经常会通过许多人的手,并且外皮(尤其是褶皱)不可避免地会被细菌感染。当剥皮或用刀切割时,水果和蔬菜表皮上的细菌可能会进入果肉。

清洁方法:用蔬菜刷或不用的牙刷在自来水下擦洗表皮30-60秒。

农药残留可以通过储存减少吗?农药残留可以通过一次释放减少吗?这听起来怎么不可靠?据估计,许多人会有这个问题,但专家给出了肯定的答案!专家表示,应该从农药的降解时间和降解原因来理解储存方法。理论上,如果给予足够的时间,杀虫剂会降解。现在大多数杀虫剂的半衰期都很短,也就是说,杀虫剂不会在生长的水果和蔬菜上停留很长时间。然而,为了确保上市时间,一些农民会收获水果和蔬菜,并将其投放市场,而不是等待农药完全降解,从而造成农药残留问题。

这些活生生的城市的常识非常有用吗?最后,建议你购买的水果和蔬菜可以储存一两天,农药挥发一段时间后食用会更安全。